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Tripes à la mode de Caen


Transférer le contenu du petit pot dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu afin d'obtenir un léger frémissement, et laisser cuire pendant 6 minutes. Les tripes doivent être brûlantes! 

Transfer the contents of the small pot to a saucepan, bring to a boil, reduce the heat to obtain a slight simmer, and cook for 6 minutes. The tripes must be very hot!